O que é a perda conhecida no varejo?

A boa gestão de estoque é essencial no setor de varejo. No entanto, não é incomum que os inventários revelem discrepâncias significativas entre os produtos realmente em estoque e o seu volume registrado. Descubra mais sobre as perdas desconhecidas e como considerá-las na gestão do seu negócio.

O que é a perda desconhecida ou quebra?

O termo perda desconhecida é usado no setor de varejo. Refere-se à diferença entre a quantidade teórica de produtos disponíveis em estoque e a quantidade realmente em estoque.

Essas quebras ou perdas podem ter várias causas: perdas devido a furtos, erros de inventário, devoluções de clientes, erros de entrega, produtos fora de validade ou danificados, etc.

As quebras impactam o faturamento dos varejistas. Por isso, é crucial gerenciá-las de forma eficaz: muita quebra gerará perdas significativas para o negócio, enquanto pouca quebra pode ser interpretada como um sinal de má gestão de estoque ou estratégias de vendas ineficazes.

Diferenças entre perda desconhecida e perda conhecida

Existem dois tipos de perdas: perdas desconhecidas e perdas conhecidas.

Perdas desconhecidas

A perda desconhecida, também conhecida como quebra inexplicável, representa a diferença entre o estoque teórico de produtos e a quantidade real determinada durante um inventário. Essa diferença não tem explicação precisa e pode ter sido causada por vários fatores:

• furto de produtos: furto em lojas ou furto interno (clientes e/ou funcionários);
• erros administrativos: erros de digitação de dados, erros de inventário, erros no sistema de gestão de estoque, etc;
• erros na preparação de pedidos do fornecedor;
• erros de rotulagem e no caixa;
• produtos danificados que não foram removidos do estoque.

Perdas conhecidas

As perdas conhecidas são reduções voluntárias no valor dos produtos por um varejista. Podem ser resultado da deterioração física dos produtos (por funcionários ou clientes) e/ou de mudanças de preço. Esta última é uma estratégia comum visando melhorar a gestão de estoque, atrair clientes e aumentar as vendas.

As perdas conhecidas podem assumir várias formas:

• promoções para atrair clientes e aumentar as vendas;
• liquidações para vender itens de fim de estoque;
• queimas de estoque para esvaziar os estoques antes do fechamento definitivo da loja.

Se as perdas conhecidas não forem bem geridas, podem impactar negativamente a rentabilidade da empresa. Promoções excessivas ou uma taxa de perda mal controlada, por exemplo, podem reduzir as margens de lucro da empresa. Por isso, os varejistas precisam monitorar de perto as perdas conhecidas.

Como reduzir sua taxa de perda conhecida?

Mantenha seus estoques sob controle

• Não estoque em excesso ou em falta;
• Garanta alta rotatividade de estoque.

Registre as perdas

• Registre diariamente as perdas no computador: produtos abandonados nas prateleiras pelos clientes, produtos danificados, etc.

Verifique as entregas

• Supervise as entregas para garantir que os produtos estejam em conformidade com os pedidos;
• Anote quaisquer produtos que estejam faltando, danificados, quebrados, próximos da data de validade, etc.

Faça compras baseadas em boas informações

• Certifique-se de que o volume de produtos encomendados seja consistente com o potencial de vendas;
• Configure suas ferramentas de TI para gerenciar seus pedidos (estabeleça um estoque mínimo, um estoque teórico correspondente ao estoque real);
• Considere o calendário (férias escolares, feriados, estações do ano, etc.);
• Leve em conta a importância dos dias e semanas de consumo (uma terça-feira será menos movimentada que um sábado, a última semana do mês será menos favorável para compras);
• Monitore as condições climáticas (alguns produtos são mais sensíveis que outros, dependendo do clima);
• Considere os preços dos produtos;
• Ajuste seus pedidos de acordo com as promoções, descontos e liquidações em oferta.

Repense a disposição das prateleiras

• Posicione os itens mais propensos a serem roubados em áreas bem monitoradas (próximas aos caixas e/ou no campo das câmeras de segurança em supermercados, por exemplo);
• Otimize o merchandising destacando certos itens;
• Não remova os produtos das prateleiras muito cedo;
• Otimize a gestão de produtos não vendidos e produtos próximos da data de validade implementando reduções de preço.

Estabeleça bons preços de venda

• Garanta uma política de preços coerente, comparando com a concorrência e analisando suas próprias margens.

Adapte-se aos seus clientes

• Conheça os hábitos e preferências dos seus clientes para poder fidelizá-los comprando os produtos que eles preferem.