Qu’est-ce que le surstock ?

Maîtriser les flux entrants et sortants de vos produits n’est pas une tâche facile, que vous soyez une boutique physique ou un magasin de vente en ligne. Le surstock, notamment, est un problème que rencontrent beaucoup d'entreprises et qui peut s’avérer préjudiciable pour vos finances et la gestion de vos stocks. D’où provient ce surstock et comment le réduire ? Éléments de réponse dans cet article par Veesion, concepteur de logiciel de videosurveillance pour supermarchés et autres commerces.

Le surstock en question

Le surstock est l’opposé de la rupture de stock : trop d’articles d’une ou de plusieurs références s’éternisent dans votre réserve. On comprend alors pourquoi il est également appelé “stock dormant”. En d’autres termes, le taux de rotation de votre marchandise est trop faible ou nul.

Origine du stock dormant

Vous aviez prévu de vendre un certain nombre de produits et le succès n’est malheureusement pas au rendez-vous ? Pourquoi ? Les raisons sont multiples : 

• Vous avez peut-être mal réalisé votre étude de marché ;
• Des circonstances non prévisibles ont fait baisser les ventes (mauvais temps, manifestations, crise sanitaire, etc.) ;
• Vous avez souhaité tester un nouvel article et cela n’a pas fonctionné ;
• La demande était bien là mais vous n’avez pas réussi votre campagne marketing ;
• Vous êtes obligé de commander un minimum de produits à votre fournisseur ;
• Vous avez eu un problème d’inventaire ou d’organisation du magasin qui fait que vous avez passé une nouvelle commande alors que vous aviez déjà les produits en stock ;
• etc.

Désagréments dus à un stock mort

Quant aux conséquences d’un surstock, elles sont nombreuses : 

• En ce qui concerne la gestion des stocks, tout d’abord. Les articles qui ne se vendent pas prennent de la place dans votre réserve. Ils pourraient en effet être remplacés par d’autres références qui ont plus de succès. De même dans votre logiciel de gestion des stocks. En outre, vous gâchez un temps précieux lors des inventaires à compter ces produits.
• De plus, vous perdez de l’argent. En effet, chaque article entrepris a un coût : vous payez le fabricant pour son élaboration, le transporteur pour sa réception, le magasinier pour son rangement et son inventaire, le responsable marketing pour mettre en place des actions afin de parvenir à le vendre malgré le manque de demande, etc.
• Le produit a aussi un coût environnemental. La fabrication et le transit produisent du CO2, le stockage également s’il s’agit d’un aliment à maintenir au froid et sa destruction s’il est finalement jeté.

Les procédés de réduction du surstock

Heureusement, le surstock n’est pas une fatalité. Voici quelques solutions pour le réduire.

Anticipation

La planification de la demande est l’élément clé pour un bon équilibre entre l’offre et la demande et donc pour éviter le surstock. Pour chaque produit, il faut ainsi que vous mesuriez les ventes à partir de l’historique de celles de votre entreprise, du marché, des concurrents, des données des fournisseurs, etc. Plusieurs méthodes existent et vous pouvez être accompagné par des experts ou des outils technologiques. En outre, la veille du marché doit être permanente, même lorsque le produit est mis en vente, afin de prévoir les éventuelles augmentations ou baisses de la demande.

Inventaire

En faisant un inventaire régulier, vous vérifiez le stock réel de vos articles. Vous prévenez ainsi les éventuelles erreurs d’oubli de produits dans un coin de l’entrepôt. 

Logiciel de gestion de stock

En vous équipant d’un logiciel de gestion de stock adapté à la taille de votre société, vous pouvez vous rendre compte de la quantité de vos produits en un clic. Des outils calculent aussi la rotation des stocks, vous notifient en cas d’atteinte du stock maximal (et minimal), vous avertissent de la présence d’irrégularités ou bien encore permettent de contrôler votre gestion d’inventaire et comptable.

Retour des produits au fournisseur

Si vous n’avez pas réussi à anticiper et que votre stock mort est déjà là, vous pouvez aussi vous mettre d’accord avec votre fournisseur pour que celui-ci reprenne vos produits.

Vente du surstock

Liquidation, promotions, soldes… de nombreuses opérations peuvent atténuer un surstock. Ajoutons qu’une autre localisation dans le magasin, une vente en lot, une offre du produit en cadeau, ou bien encore une bonne communication sont des éléments qui peuvent augmenter vos chances de réussite. 

Don à des associations

En donnant vos invendus à des associations, vous pouvez bénéficier de déductions fiscales. De surcroît, en étant solidaire, vous améliorez votre image de marque.

Vente à une entreprise de rachat de stock

Certaines entreprises ou plateformes en ligne sont spécialisées dans le rachat puis la revente du stock mort.

Poubelle

Parfois, il n’est malheureusement pas possible de faire autrement que de jeter les références en surstock. C’est surtout le cas pour les denrées alimentaires, les produits cosmétiques périmés ou bien encore pour les articles défectueux.

Suivi du produit intelligent

Enfin, vous pouvez allier gestion du stock et sécurité. En effet, les étiquettes RFID, à l’origine prévues pour diminuer la démarque inconnue due aux vols, peuvent offrir un suivi en temps réel des stocks. Les produits sont équipés d’une étiquette avec une puce qui communique avec des lecteurs et des antennes. L’information est ensuite traitée par des logiciels. Cette solution de traçabilité convient particulièrement bien aux supermarchés. Elle peut être couplée avec un logiciel d’analyse de détection des vols de nouvelle génération comme celui de Veesion.

La lutte contre le surstock, ou stock dormant, nécessite donc une approche plurielle afin d’éviter la perte de temps et d’argent. Cela passe par de l’anticipation, des outils de gestion du stock efficaces, des stratégies de vente adaptées et l’utilisation des nouvelles technologies (comme le logiciel de Veesion). Grâce à nos conseils, optimisez ainsi durablement votre chaîne logistique.