Che cos’è la differenza inventariale conosciuta in negozio?

Una buona gestione delle scorte è essenziale nel settore della vendita al dettaglio. Tuttavia, non è raro che gli inventari rivelino discrepanze significative tra la merce effettivamente presente in magazzino e il volume teorico. Scoprite di più sulle differenze inventariali conosciute e su come tenerne conto nella gestione della vostra attività.

Che cos'è il markdown?

Il termine "markdown" è utilizzato nel settore della vendita al dettaglio. Si riferisce alla differenza tra la quantità teorica di merce disponibile in magazzino e quella effettivamente presente in magazzino.

Le perdite possono avere diverse cause: perdite dovute a taccheggio, errori di inventario, resi dei clienti, errori di consegna, prodotti scaduti o danneggiati, ecc.

Le perdite influenzano il fatturato dei rivenditori. Per questo motivo, è fondamentale gestirle in modo efficace: un'eccessiva quantità di differenze inventariali causa perdite significative per l'azienda, mentre una quantità troppo ridotta può essere interpretata come un segno di cattiva gestione delle scorte o di strategie di vendita inefficaci.

Differenze tra ribasso sconosciuto e noto

Esistono due tipi di ribasso: il ribasso sconosciuto e il ribasso noto.

Ribasso sconosciuto

Noto anche come perdita sconosciuta o inspiegabile, rappresenta la differenza tra lo stock teorico di merci e la quantità effettiva determinata durante un inventario. Questa differenza non ha una spiegazione precisa e può essere stata causata da vari fattori:

• furto di prodotti: taccheggio o furto interno (clienti e/o personale)
• errori amministrativi: errori di inserimento dati, errori di inventario, errori del sistema di gestione delle scorte, ecc
• errori nella preparazione degli ordini dei fornitori
• errori di etichettatura e di cassa
• merce danneggiata che non è stata rimossa dal magazzino

Ribasso noto

È una riduzione volontaria del valore dei prodotti da parte di un rivenditore. Possono essere il risultato del deterioramento fisico dei prodotti (da parte del personale o dei clienti) e/o di variazioni di prezzo. Quest'ultima è una strategia comune volta a migliorare la gestione delle scorte, ad attirare i clienti e ad aumentare le vendite.

I ribassi noti possono assumere diverse forme:

• promozioni per attirare i clienti e aumentare le vendite
• saldi per vendere gli articoli in esaurimento
• vendite di liquidazione per eliminare le scorte prima della chiusura definitiva del negozio

Se i ribassi noti non sono gestiti correttamente, possono avere un impatto negativo sulla redditività dell'azienda. Promozioni eccessive o un tasso di rottura (tasso di perdita) mal controllato, ad esempio, possono ridurre i margini dell'azienda. Ecco perché i rivenditori devono tenere sotto controllo i ribassi noti.

Come si può ridurre il tasso di ribasso noto?

Tieni sotto controllo le scorte

• non sovrastoccare né sottostoccare
• garantisci un'elevata rotazione delle scorte

Registra le rotture

Registra al computer le rotture giornaliere: prodotti abbandonati sugli scaffali dai clienti, prodotti danneggiati, ecc.

Controlla le consegne

• supervisiona le consegne per assicurarsi che i prodotti siano conformi agli ordini
• annota i prodotti mancanti, danneggiati, rotti, prossimi alla data di scadenza, ecc.

Effettua acquisti consapevoli

• assicurati che il volume dei prodotti ordinati sia coerente con il potenziale di vendita
• imposta gli strumenti informatici per gestire gli ordini (stabilire una scorta minima, una scorta teorica corrispondente a quella effettiva)
• tieni conto del calendario (vacanze scolastiche, festività, stagioni, ecc.)
• tieni conto dell'importanza dei giorni e delle settimane di consumo (un martedì sarà meno affollato di un sabato, l'ultima settimana del mese sarà meno favorevole agli acquisti)
• monitora le condizioni meteorologiche (alcuni prodotti sono più sensibili di altri, a seconda del clima)
• tieni conto dei prezzi dei prodotti
• adatta gli ordini in base alle promozioni, agli sconti e alle vendite in corso

Ripensa la disposizione dei prodotti sugli scaffali

• Posiziona gli articoli che hanno maggiori probabilità di essere rubati in aree ben controllate (vicino alle casse e/o nel campo delle telecamere a circuito chiuso dei supermercati, per esempio)
• ottimizza il merchandising mettendo in evidenza determinati articoli
• non ritirare troppo presto i prodotti dai scaffali
• ottimizza la gestione degli invenduti e dei prodotti prossimi alla scadenza, applicando sconti

Stabilisci buoni prezzi di vendita

Assicurati di avere una politica dei prezzi coerente, confrontati con la concorrenza e analizza i tuoi margini.

Adattati ai clienti

Conosci le abitudini e le preferenze dei tuoi clienti, in modo da poterli fidelizzare acquistando prodotti di loro gradimento.