Che cos’è lo stock di sicurezza?

Una cattiva gestione del magazzino vi espone a perdite finanziarie. Se i clienti non riescono a trovare ciò che cercano, è probabile che si rivolgano alla concorrenza, erodendo la fiducia e l'immagine del marchio che avete costruito. Esistono diverse soluzioni e metodi di pianificazione degli approvvigionamenti per evitare bassi livelli di scorte. Tra questi, la determinazione di diversi livelli di scorte e, più in particolare, delle scorte di sicurezza. In questo articolo esploriamo questo concetto in dettaglio. A cosa servono le scorte di sicurezza e come si calcolano?

L'importanza delle scorte di sicurezza per le aziende

Le aziende devono talvolta far fronte a eventi imprevisti legati alla domanda dei clienti (aumenti improvvisi e repentini), ai tempi di rifornimento (consegne tardive da parte dei fornitori o di altri soggetti), alla non conformità o al deterioramento dei prodotti, alla perdita, al furto o a vari altri errori. Per ovviare alla carenza di scorte, i responsabili della logistica possono creare una scorta di sicurezza. Che cosa significa?

Le scorte tampone o di sicurezza hanno lo scopo di limitare il rischio di esaurimento delle scorte in caso di carenza imprevista. Ecco perché questo indicatore è essenziale per il vostro supermercato, negozio di alimentari, farmacia o qualsiasi altra attività.

Ma attenzione: un calcolo errato può anche portare a un eccesso di scorte, rendendo indisponibile parte del flusso di cassa. Scoprite quindi come calcolarle in base alle vostre esigenze.

Determinare le scorte di sicurezza

Sono stati sviluppati diversi metodi di gestione logistica per calcolare le scorte di sicurezza.

In base ai giorni di sicurezza desiderati

Una formula semplice consiste nel calcolare il numero di giorni che si desidera avere in anticipo. Ad esempio, se si desidera avere una scorta di sicurezza per 7 giorni e le vendite medie sono di 200 unità al giorno, il calcolo sarà il seguente:

SS = 200 x 7 = 1400

In termini semplici:

È quindi possibile attivare un allarme per effettuare un ordine al fornitore al momento giusto, aggiungendo questa scorta di sicurezza al prodotto del tempo di consegna in giorni moltiplicato per la quantità media di scorte vendute al giorno.

Dalla variazione massima

La tecnica di gestione logistica precedente è piuttosto elementare e non tiene conto di numerosi fattori. Per una maggiore precisione, è possibile utilizzare le vendite passate come base per la strategia della variazione massima della domanda.

In un anno, ad esempio, le vendite medie sono state di 200 unità al giorno. La quantità massima venduta in un giorno è stata di 300 unità. Il lead time medio è stato di 10 giorni e quello massimo di 15 giorni.

La scorta di sicurezza corrisponde quindi a 15 giorni di fornitura x 300 unità vendute al massimo, cioè 4.500 meno 10 giorni di consegna media x 20 giorni di tempo massimo di rifornimento. Il risultato è 4.300 unità.

Tuttavia, è consigliabile tenere conto delle eccezioni. Se avete mai venduto un articolo a un professionista in grandi quantità, potreste aver effettuato un ordine direttamente al fornitore per quella quantità. Non è necessario tenerne conto. Questo creerebbe degli outlier e vi porterebbe ad accumulare inutilmente una massa di prodotti.

In base alla legge di distribuzione normale

Se i tempi di consegna sono regolari o non li conoscete ancora, potete anche utilizzare il metodo della distribuzione normale o il metodo di King:

Il fattore di servizio dipende dal livello di servizio desiderato, cioè dalla maggiore o minore deviazione che consente di ridurre il rischio di carenza di scorte. Come regola generale e secondo la tecnica di categorizzazione ABC, si raccomanda di prestare particolare attenzione al 20% degli articoli che rappresentano l'80% delle vendite, ossia quelli che corrispondono maggiormente alle esigenze dei clienti.

Utilizzo di servizi di intelligenza artificiale

Alcuni software di gestione delle scorte incorporano servizi che utilizzano l'intelligenza artificiale per prevedere la domanda in base alle vendite precedenti, ma anche a fattori esterni come il tempo o gli eventi politici. Su questa base determinano le scorte di sicurezza e le regolano in tempo reale, il che può essere particolarmente interessante per le catene di fornitura complesse.

Ottimizzare la gestione delle scorte di sicurezza

Altre tecniche consentono di ottenere una gestione ottimale delle scorte di sicurezza lungo tutta la catena di approvvigionamento.

Soluzione software per la gestione delle scorte

Come abbiamo appena detto, l'adozione di una soluzione software per la gestione delle scorte consente di ottimizzare le scorte di sicurezza, non solo grazie al consolidamento dei dati in un unico luogo e alle funzioni offerte, ma anche grazie alla gestione di altre scorte, come le scorte minime, le scorte di allerta, le scorte stagionali, le scorte in transito, le scorte speculative, le scorte dormienti, la copertura delle scorte, il tasso di rotazione delle scorte, ecc.

Rapporti con i fornitori

Inoltre, un buon rapporto con i fornitori garantisce tempi di consegna più affidabili. Stabilendo un rapporto di fiducia e una comunicazione efficace, sarete in grado di capire meglio come funzionano la produzione, la preparazione e la spedizione. Inoltre, sarà più facile trovare soluzioni in caso di ritardi nelle consegne.

Combattere le differenze inventariali

Infine, è fondamentale combattere le differenze inventariali. Se si perdono articoli, li si ruba, li si rompe o si commettono errori di inventario, i calcoli vengono falsati. Ci sono diversi modi per farlo, come ad esempio

• Mettere in sicurezza il luogo di lavoro con un'adeguata videosorveglianza del negozio;
• Formare il personale per organizzare correttamente le scorte e individuare i furti;
• Contrassegnare le famiglie di prodotti con etichette RFID o di altro tipo, in modo da poterli rintracciare.

In definitiva, le scorte di sicurezza possono essere un indicatore efficace per evitare gli stock in negozio e le situazioni critiche di gestione logistica, migliorando la soddisfazione dei clienti e riducendo i costi di magazzino. Per calcolarla, si possono utilizzare diversi metodi, scegliendo un numero di giorni di sicurezza, tenendo conto della variazione massima o selezionando livelli di servizio per gamme di prodotti specifiche. Anche l'intelligenza artificiale può aiutarvi, soprattutto se integrata con una soluzione software di gestione delle scorte. Inoltre, si possono intraprendere diverse azioni per ottimizzare le scorte di sicurezza, come l'allocazione di altre scorte, la creazione di un rapporto di fiducia con il fornitore, la marcatura dei prodotti, ma anche l'installazione di un sistema di videosorveglianza. È in quest'ultima area che Veesion può offrire soluzioni su misura per il vostro tipo di azienda.

Veesion utilizza la sua esperienza nell'AI per proteggere persone e proprietà. La sua soluzione software per il rilevamento di gesti sospetti mette in sicurezza il vostro negozio e riduce le differenze inventariali. Se rileva un gesto che sembra un furto, viene inviato un avviso al telefono o al tablet del gestore, che può intervenire immediatamente.

Che siate una piccola impresa o un ipermercato, non esitate a contattare i nostri team per ulteriori informazioni!